Van Moll & Pohjala Summa

Rich Strong Ale - 10,5% 

Põhjala hoort natuurlijk al jaren bij de top van de Europese craft beer wereld, vooral bekend om hun zware, gedurfde bieren. Een collab met deze Estse eindbazen moest dus iets bijzonders worden! En iets zwaars.We kozen voor een Munich wine, oftewel een barley wine die vrijwel volledig (95%!) uit Munich mout bestaat. Dit levert een heel volle, moutige smaak op met tonen van karamel, honing en brood.Om de feestvreugde verder te verhogen, voegden we een royale hoeveelheid fruitige, rijke kokosbloesemsuiker toe. En een zelfgemaakt extract van palo santo hout, wat tonen van dennen, citrus en munt geeft.Al met al een zwaar, rijk bier. Maar hoe omschrijf je zoiets in hemelsnaam? Nou, een rich strong ale!

Summa biedt een diepe, moutige rijkdom met lagen van karamel, honing en vers gebakken brood. De toevoeging van kokosbloesemsuiker zorgt voor een fruitige zoetheid, terwijl het palo santo-extract unieke tonen van dennen, citrus en een vleugje munt toevoegt. Het is een complex en verwarmend bier, perfect om langzaam van te genieten.

Combineer Summa met geroosterd vlees zoals lam of rund, rijke stoofschotels of een kaasplank met sterke, gerijpte kazen. Het past ook goed bij zoete desserts zoals een karameltaart of donkere chocoladetaart, waar de moutigheid en rijke smaken van het bier kunnen schitteren.