White Dog Above Where You Should Be

• Naam Brouwerij: White Dog Brewery 
• Plaats en Land Brouwerij: Dordrecht, Nederland 
• Naam bier: Above Where You Should Be 
• Bierstijl (Brouwerij): Hazy Triple IPA (TIPA) 
• ABV: 10% 

Omschrijving
Met de Above Where You Should Be presenteert White Dog Brewery een bier dat de absolute grenzen van hopverzadiging opzoekt. Deze Triple New England IPA is een zogenaamde 'Maximum Hop Saturated Ale', wat betekent dat er een extreme hoeveelheid hop is gebruikt om een ongekende smaakintensiteit te bereiken. Met een drievoudige dryhop met Citra, Nelson Sauvin en Citra Cryo, is dit een technisch meesterwerk voor de echte hop-liefhebber. Het alcoholpercentage van 10% zorgt voor een krachtige body die de enorme hoeveelheid hop perfect ondersteunt.

Proefnotitie
In het glas vertoont dit bier een goudgele, troebele kleur die kenmerkend is voor een hoogwaardige Hazy TIPA. De neus is een explosie van tropisch fruit en citrus dankzij de combinatie van Citra en Citra Cryo. De toevoeging van de Nieuw-Zeelandse Nelson Sauvin hop zorgt voor een complex aroma van witte druiven en lychee. De mondbeleving is zijdezacht en vol, waarbij de enorme hopmassa zorgt voor een sappig karakter. 

Foodpairing
Door de intense hoparoma's en de volle body is dit bier een uitstekende partner voor:

• Pittige Aziatische gerechten: De fruitige verzadiging en het hoge alcoholpercentage bieden een mooi tegenwicht aan scherpe kruiden.
• Krachtige blauwschimmelkaas: De complexe tonen van de Nelson Sauvin hop vormen een spannend contrast met de ziltige tonen van de kaas.
• Gekruide varkenshaas of buikspek: De vette en kruidige smaken van het vlees worden prachtig aangevuld door de frisse citrus-tonen van de Citra hop