Opperbacco Overdose

• Naam Brouwerij: Microbirrificio Opperbacco
• Plaats en Land Brouwerij: Notaresco, Italië
• Naam bier: Overdose
• Bierstijl: Double IPA (DIPA)
• ABV: 9,2%
• Hop: Amarillo, Centennial, Chinook, Citra, Columbus, Magnum, Mosaic, Simcoe
• Untappd Score (Bier): N.n.b.

Omschrijving Met Overdose trekt Opperbacco letterlijk alle registers open. Dit is geen zacht, troebel fruitdrankje, maar een compromisloze, zware Double IPA in de klassieke (West Coast) traditie. Met een formidabele 9,2% alcohol en een ronduit absurde lijst van acht verschillende hopsoorten, is dit bier gebrouwen voor de echte 'hopheads' die snakken naar een stevige, bittere kick. Het combineert de cleanere bitterheid van Magnum met de klassieke, harsachtige dennentonen van Columbus en Chinook, afgetopt met een modern, fruitig sausje van Citra en Mosaic.

Smaakomschrijving Het bier schenkt in met een heldere, diepe koper- tot goudkleur en een robuuste schuimkraag. De geur is overweldigend: een harsachtige, kruidige en bijna 'dank' (wiet-achtige) walm van dennennaalden, direct gevolgd door scherpe grapefruit, bloemige Amarillo-toetsen en een zware, zoete moutbasis. Bij de eerste slok proef je een massieve, stroperige body. De zoetheid van de mout en de warmte van de 9,2% alcohol vangen de genadeloze hopbitterheid op, resulterend in een epische strijd tussen zoet fruit, donkere karamel en een strakke, droge, intens bittere afdronk die minutenlang blijft hangen.

Foodpairing Een massieve, bittere en alcoholzware DIPA (9,2%) veegt subtiele smaken direct van tafel en vereist het zwaarste culinaire geschut:

• Gerecht: Een dikke, vette en kruidige lamsburger met blauwe kaas, of traag gegaarde, rokerige beef short ribs van de barbecue.
• Streetfood: Spicy buffalo wings met een scherpe blue-cheese dip (het vet en de kaas temperen de intense bitterheid van het bier).