Niepoort White Port

Druivenrassen/Vinificatie
Deze White Port is gemaakt van een blend van traditionele Portugese druivenrassen, waaronder Malvasia, Viosinho en Gouveio.

De druiven worden met de voeten getreden in traditionele lagares, waarna het sap lange tijd op de schilletjes blijft inweken om extra aromaconcentratie en complexiteit te verkrijgen. Het gistingsproces wordt onderbroken door de toevoeging van wijnalcohol, de achtergebleven restsuikers geven de port een zoete smaak. Na de versterking rijpt de wijn eerst een jaar op grote eikenhouten vaten, en daarna nog minimaal 3 jaar op kleinere vaten.

Proefnotitie
De Niepoort White Port heeft een heldere gouden kleur. In de neus biedt hij frisse, nootachtige aroma's en delicate tonen van ingetogen fruit. In de mond is de port medium zoet. Hij heeft een perfecte balans tussen de aroma's en het alcohol, wat de wijn een prachtige structuur geeft.

Wijn/Spijs
De Niepoort White is heerlijk als aperitief met gezouten amandelen of cashewnoten. Of als verfrissende cocktail met tonic, een schijfje citroen en een takje munt. Serveer de witte Port bij gerijpte, harde kazen of rijke paté. Combineert ook goed met fruitdesserts, zoals een perentaart of gerechten met abrikozen.