Moersleutel 10 YR Ignition

• Naam Brouwerij: De Moersleutel
• Plaats en Land Brouwerij: Alkmaar, Nederland
• Naam bier: 10 Years Celebration: Ignition
• Bierstijl (Brouwerij): IPA - New England / Hazy
• Alcoholpercentage (ABV): 6,0%
• Untappd Score (Bier): Nieuw (Nog geen score)
• Untappd Score (Brouwerij): 3,94 / 5

Omschrijving
Ignition vormt de feestelijke aftrap van het tienjarig jubileum van De Moersleutel. Deze brouwerij uit Alkmaar heeft in een decennium tijd een wereldwijde reputatie opgebouwd als de "ingenieurs" van het bier. Voor dit jubileumbier hebben ze een complexe mix van vijf verschillende hopsoorten gebruikt (Citra, Nelson Sauvin, Sabro, Superdelic en HBC 1019). Het resultaat is een troebel en uiterst sappig brouwsel dat de grens opzoekt van wat technisch mogelijk is met hoparoma's, zonder in te boeten op doordrinkbaarheid.

Proefnotitie
Het bier schenkt goudgeel en volledig ondoorzichtig met een stevige, romige witte schuimkraag. In de neus explodeert een boeket van verse mango en frisse citrusvruchten, gevolgd door een zachte hint van kokos. In de mond ervaar je een volle en fluweelzachte structuur. De smaak wordt gedomineerd door rijp tropisch fruit en romig steenfruit zoals perzik, waarbij de innovatieve HBC 1019 hop zorgt voor een extra fruitige intensiteit. De afdronk is opvallend zacht en soepel, met slechts een zeer lichte bitterheid die uitnodigt tot de volgende slok.

Foodpairing

• Verse ceviche met mango, waarbij de fruittonen van de hop de frisheid van de vis versterken.
• Thaise groene curry, waarbij de volle structuur van het bier de specerijen in balans brengt.
• Zachte kazen zoals jonge geitenkaas, die prachtig samengaan met de citrusachtige frisheid.