Le Pinot Grigio par Paul Mas (vinolok)

Druivenrassen/Vinificatie
Deze wijn bestaat voor 100% uit Pinot Gris. De druiven worden mechanisch geoogst gedurende de nacht om oxidatie te voorkomen. De druiven worden vrij kort daarna ontsteelt en verwerkt. Hierbij is er geen schilcontact en de alcoholische vergisting speelt zich af in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks gedurende 10 dagen. Vervolgens laat men de wijn rusten op de lie voor minimaal 1 maand.

Proefnotitie
Een prachtige, lichte witte wijn met elegante tonen van abrikoos en bloemen.

Wijn/Spijs
Past perfect bij sushi, schaal- en schelpdieren en zeevruchten.