Laurent Delaunay Chablis Les Grappillages

Omschrijving
De Chablis "Les Grappillages" is een eerbetoon aan het rijke erfgoed van de Bourgogne. Het koele klimaat samen met de typische Kimmeridgien bodem zorgt voor het onmiskenbare, minerale karakter van de wijn.

Druivenras/Vinificatie
De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay druiven. De druiven worden met de hand geoogst en er vindt een strenge selectie plaats. De fermentatie en rijping vindt plaats in roestvrijstralen tanks, om het frisse, elegante karakter te behouden.

Proefnotitie
Deze Chablis heeft een bleekgouden kleur. In de neus een boeket van citrusvruchten, zoals verse citroen en mandarijnenschil. Dit wordt aangevuld met tonen van witte bloemen. Het palet is verfijnd, elegant en heeft de typische vuursteen-mineraliteit. De afdronk is levendig, lang en zuiver.

Wijn/spijs
De wijn is een klassieke begeleider van gastronomische visgerechten en zeevruchten, zoals verse oesters, gegrilde coquilles of garnalen. Het past ook goed bij romige geitenkaas, verse sushi en sashimi.