Joaquin Rebolledo Godello Valdeorras

Druivenras/Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van 100% Godello-druiven, afkomstig uit de wijngaarden in Valdeorras. De druiven worden met de hand geoogst en na aankomst in de bodega ontsteeld en licht gekneusd. Na een korte koude inweking op de schillen wordt het sap zachtjes geperst. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een lage temperatuur om de frisheid en aromatische expressie te behouden. Daarna rijpt de wijn nog kort sur lie, wat zorgt voor extra body en complexiteit. 

Smaakprofiel
De wijn heeft een strogele kleur met een vleugje groen. In de neus vind je een expressief boeket van rijpe steenfruit zoals perzik en abrikoos, aangevuld met citrus, appel, peer en een subtiele hint van venkel. In de mond is de wijn rond en licht romig, met een fijne balans tussen frisse zuren, rondeur en een klein bittertje. De afdronk is lang en fruitig.

Wijn/Spijs
Een ideale wijn bij vis, schaal- en schelpdieren, salades en romige kazen. Door zijn frisheid én mondvullende structuur is hij breed inzetbaar aan tafel. De frisse zuren en fruitige tonen maken het ook een goede keuze bij gerechten met Aziatische invloeden.