Hoppy Road Oo-De-Lally - Oud Bruin (3 years Barrel Aged)

• Hoppy Road - Magéville FR
• Oo-De-Lally - Oud Bruin (3 years Barrel Aged)
• Sour - Flanders Oud Bruin
• 6.9% ABV
• 12*0.33 cl Bottle
• Untappd (Beer): 3.87 / 5
• Untappd (Brewery): 3.87 / 5

Het verhaal
De naam 'Oo de Lally' klinkt al als een vrolijke Vlaamse groet, en dit bier is een ode aan de rijke traditie van de Oud Bruin. Dit bier heeft maar liefst 33 maanden liggen rijpen in Bourgondische wijnvaten! Die lange rusttijd resulteerde in een ongelooflijk complexe smaakstructuur. Dit is een slokje Vlaamse geschiedenis, verfijnd door het Franse terroir van de vaten. 

Proefnotitie
De Oo de Lally presenteert zich met een prachtige bruine kleur met granaatachtige reflecties. Met 6,9% Vol. is hij elegant en verrassend fris voor zo'n lang gerijpt bier. De aroma's zijn een feest van complexiteit: een wijnachtige zuurheid vermengt zich met rijke tonen van karamel, chocolade, pruimen en kersen. Het mondgevoel is zacht en vol, waarbij de tijd in het vat het smaakpalet tot in de puntjes heeft gepolijst. De zuurgraad is levendig, maar perfect gebalanceerd door de donkere fruit- en mouttonen. Een ongelooflijk diep en gelaagd bier.

Foodpairing
Deze Oud Bruin, met zijn zoete, zure en fruitige karakter, is ideaal voor rijke of contrasterende gerechten:

• De klassieke match! De complexe zuurgraad is fantastisch om door het rijke, vette vlees van een Vlaamse karbonade (Stoofvlees) heen te snijden.
• De kers- en pruimnoten in het bier maken het een perfecte partner voor een Black Forest Cake of een warme kersencrumble.
• Combineer het met een zacht, romig en funky kaasje zoals een geaffineerde Brie of een rood-gewassen kaas. Het zout en de vetten botsen heerlijk met de wijnachtige zuurgraad.