Goose Island "Tusk & Feather (collab with More)"

• Naam Brouwerij: Goose Island Beer Co. (in collab met More Brewing Company)
• Plaats en Land Brouwerij: Chicago, IL, VS / Villa Park, IL, VS
• Naam bier: Tusk & Feather
• Bierstijl (Brouwerij): Barleywine - English (Double BA)
• abv: 15,4%
• Untappd Score (Bier): 4.41 / 5
• Algemene Brouwerij Scores (Untappd): Goose Island (4.03) / More Brewing (4.27)
• Beschikbaarheid: Beschikbaar medio december.

Omschrijving:Tusk & Feather is een gigantische lokale samenwerking tussen twee van de beste brouwerijen uit de regio Chicago: Goose Island en More Brewing. Dit is een "Double Barrel Aged" Barleywine, een bewijs van complexe rijpingsprocessen, waarbij een blend van barleywines van beide brouwerijen twee volle jaren heeft gerijpt op twee verschillende soorten bourbonvaten.

Smaakomschrijving: Dit bier heeft een jaar gerijpt op Elijah Craig-vaten en daarna een tweede jaar op Blanton's-vaten. Dit intense proces zorgt voor een gigantisch complex en decadent bier om rustig van te nippen. Het profiel is een diepe en gelaagde mix van rijke karamel, toffee, bruine suiker en donker fruit (vijg, dadel), allemaal verweven met een diepgaand bourbon-, vanille- en eikenhoutkarakter van de twee verschillende vaten.

Foodpairing: Een Engelse Barleywine die zo complex en hoog in alcohol is, is een perfect digestief. Het zou een uitstekende combinatie zijn met een rijk dessert zoals een sticky toffee pudding of een crème brûlée. Het is ook een klassieke match met een sterke, gerijpte kaas zoals een oude cheddar of Stilton.