Didko - Traumato Smoked

• Naam Brouwerij: Didko Brewery
• Plaats en Land Brouwerij: Kyiv, Oekraïne
• Naam bier: Traumato Smoked
• Bierstijl (Brouwerij): Smoked Tomato Gose
• Alcoholpercentage (ABV): 4,2%
• Untappd Score (Bier): 3,79 / 5
• Untappd Score (Brauerei): 3,8 / 5

Omschrijving
Traumato Smoked is dé ultieme hartige sensatie van Didko Brewery uit Kyiv. Dit bier verlegt de grenzen van wat een ambachtelijk brouwsel kan zijn: zie het als een verfijnde, vloeibare interpretatie van een ambachtelijke pizza of een meesterlijke Bloody Mary. Door een basis van ziltige Gose te combineren met rijpe tomaten, een geheime kruidenmix en een vleugje rook, ontstaat een brouwsel dat even gedurfd als doordrinkbaar is. Met een toegankelijk alcoholpercentage van 4,2% is dit hét bier voor de avontuurlijke fijnproever die op zoek is naar een unieke smaakervaring die alle zintuigen prikkelt.

Proefnotitie
Het bier schenkt ondoorzichtig en dieprood, als een versgeperst tomatensap met een lichte witte schuimkraag. De neus wordt direct verleid door de geur van gerookt hout, zongerijpte tomaten en een rijk boeket van mediterrane kruiden zoals basilicum en oregano. In de mond ervaar je een verrassend volle en fluweelzachte structuur. De smaak is een meesterlijk samenspel van frisse tomaten, een prikkelende ziltigheid en een warme, rokerige diepgang. De afdronk is hartig, lichtzuur en uiterst verfrissend, wat uitnodigt tot de volgende slok.

Foodpairing

• Verse pizza Margherita of Bruschetta, waarbij de kruidige tonen in het bier de smaken van de saus en de kaas versterken.
• Gegrild rood vlees of BBQ-gerechten, waarbij de rooksmaak van het bier perfect aansluit bij de bereiding van het vlees.
• Hartige snacks en olijven, voor een ultieme aperitief-ervaring met een twist.