Didko - Swamp

• Naam Brouwerij: Didko Brewery
• Plaats en Land Brouwerij: Kyiv, Oekraïne
• Naam bier: Swamp
• Bierstijl (Brouwerij): Peated Imperial Stout
• Alcoholpercentage (ABV): 8,0%
• Untappd Score (Bier): 3,67 / 5
• Untappd Score (Brauerei): 3,8 / 5

Omschrijving
Swamp is een ode aan de rauwe, ongetemde natuur. Deze Imperial Stout van 8,0% voert je mee naar een mysterieus landschap waar vuur en aarde samenkomen. Didko Brewery heeft een brouwsel gecreëerd dat de diepte opzoekt door het gebruik van turfgerookte mouten. Het is een bier met een onverstoorbaar karakter, ontworpen voor de liefhebber die niet bang is voor een stevig statement. Swamp is technisch perfect in balans: een krachtig eerbetoon aan de klassieke rooktradities, uitgevoerd met de moderne visie van de Oekraïense craft-scene.

Proefnotitie
Het bier schenkt diepzwart en ondoorzichtig, als een duister ven in de nacht, bekroond door een stevige mokkakleurige schuimkraag. De neus is direct intrigerend met een rijk aroma van warme turf en een diepe, moerassige aardsheid. In de mond ervaar je een fluweelzachte, volle structuur die de tong volledig omhult. De smaak biedt een gelaagde complexiteit waarbij rokerige tonen van brandend hout prachtig samensmelten met nuances van gebrande koffie en pure chocolade. De afdronk is indrukwekkend lang, hartig en verwarmend, waarbij de karakteristieke rooksmaak langzaam en elegant wegebt.

Foodpairing

• Langzaam gegaard wildzwijn, waarbij de aardse en rokerige tonen van het bier de rijke vleessmaak versterken.
• Intense blauwschimmelkaas, die een krachtig en romig tegenwicht biedt aan de robuuste turf.
• Pure chocoladedesserts met een gerookte zout-touch, voor een harmonieus samenspel van zoet en hartig.