Damilano Barolo Serralunga d'Alba

Druivenras/Vinificatie

Deze Barolo, afkomstig uit de gemeente Serralunga d'Alba, wordt gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven. De wijngaard, gelegen op een bodem van zand, leem en klei, geniet een perfecte zuidelijke expositie. De fermentatie duurt 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn 24 maanden in grote eikenhouten vaten en nog eens 12 maanden op fles in de kelders van Damilano.

Proefnotitie

Een intense granaatrode kleur met een complex aroma. De neus wordt gedomineerd door een verfijnde mix van kleine rode bessen, zoals frambozen en kersen, aangevuld met kruidige en frisse tonen van menthol.

In de mond is de wijn vol, sappig en harmonieus. De smaak is krachtig en geconcentreerd, zonder zwaar te zijn. Je proeft fruitige tonen van frambozen, rode aalbessen, kersen en pruimen, gecombineerd met nuances van rode sinaasappelschil en wilde rozen. De elegante, precieze tannines en de verfijnde zuurgraad vormen samen een mooi, compact geheel. Deze Barolo is zeer gelaagd en indrukwekkend.

Wijn-Spijs

Deze krachtige Barolo is een uitstekende partner voor stevige gerechten. Denk aan rood vlees, zoals een sappige biefstuk of gebraden lamsbout. Ook past hij perfect bij wildgerechten, zoals wildzwijn of hert. Voor de liefhebbers van pasta en risotto combineert deze wijn goed met gerechten met truffel of bospaddestoelen.