Cremant d'Alsace Sophie Schaal (bio)

Druivenras/Vinificatie
Deze Crémant d'Alsace is gemaakt van 100% Pinot Blanc en volgt biologische wijnbouwpraktijken. De druiven worden vroeg met de hand geoogst om hun natuurlijke frisheid te behouden. Na de eerste gisting volgt een tweede gisting op fles en rijpt de wijn minimaal 24 maanden op de droesem (sur lie). Dit proces draagt bij aan de complexiteit en textuur. Na de dégorgement wordt er een lage dosage van 3 gram per liter toegevoegd, wat resulteert in een Extra Brut.

Proefnotitie
Deze wijn heeft een lichtgouden kleur met fijne, aanhoudende bubbels. De geur is elegant en fris met aroma's van groene appel, citroenschil, witte bloemen en subtiele tonen van brioche en amandel. In de mond is de wijn droog en levendig, met smaken van citrus, peer en getoaste noten. De levendige zuren zorgen voor een frisse en minerale afdronk.

Wijn/Spijs
Deze Crémant is perfect als aperitief. Daarnaast combineert hij uitstekend met delicate gerechten zoals oesters, sushi, geitenkaas en lichte gevogeltegerechten.