Joaquin Rebolledo Godello Finca Trasdairelas

<p><strong>Druivenras/Vinificatie</strong><br>De Trasdairelas is een rasechte expressie van de Godello-druif uit de regio Valdeorras. Na het ontstelen en een lichte kneuzing ondergaan de druiven een koude schilweking om de aromatische intensiteit te optimaliseren. Na een zorgvuldige persing en statische bezinking fermenteert het zuivere sap in roestvrijstalen tanks onder een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens op zijn fijne gisten ('sur lie'), wat bijdraagt aan de kenmerkende textuur en complexiteit. Na filtratie en koude stabilisatie wordt de wijn gebotteld om zijn frisheid te bewaren.</p><p><strong>Proefnotitie</strong><br>De wijn heeft een heldere, strogele kleur en levendige citroengroene reflecties. In de neus is de wijn eerlijk, intens en complex: rijke aroma’s van steenfruit zoals abrikoos en perzik worden aangevuld met citrusnoten en florale hints van witte bloemen, kamille en venkel, ondersteund door een minerale ruggengraat. In de mond is de Trasdairelas vol, vettig en smaakvol. De levendige zuren zijn perfect in balans met een licht ziltig karakter en een subtiel, elegant bittertje in de afdronk. Een frisse, gulle wijn met een verleidelijke lengte en een veelbelovend bewaarpotentieel.</p><p><strong>Wijn/Spijs</strong><br>Door zijn vette textuur, levendige zuren en ziltige mineraliteit is deze Godello een fantastische partner voor schaal- en schelpdieren, zoals gegratineerde sint-jakobsschelpen of de klassieke <em>pulpo a la gallega</em>. Gegrilde zeebaars met geroosterde venkel sluit eveneens naadloos aan bij de herkenbare venkel- en citrusnoten in het glas. Voor een vleesgerecht vormt gebraden maïskip met een lichte abrikozen-saliesaus een verrassende match met de rijke aroma's van steenfruit. Daarnaast snijdt de strakke frisheid van de wijn moeiteloos door het romige karakter van een salade met lauwwarme geitenkaas.</p>

Spanje · Valdeorras