Weingut Hensel: Moderne wijnen met lef!
Weingut Thomas Hensel in de Pfalz staat bekend om wijnen waarin traditie en moderne techniek samenkomen. Thomas Hensel werkt met strenge druivenselectie en geavanceerde keldertechnieken om maximale zuiverheid en expressie te bereiken. In de wijnkelder ligt de focus op precisie, balans en het behoud van frisse, pure aroma’s. Zijn wijnen zijn modern, toegankelijk en tegelijk duidelijk geworteld in het terroir van de Pfalz. Het resultaat is een collectie elegante wijnen die zowel gastronomisch als casual moeiteloos overtuigen.
Hensel, Aufwind, WB, Pfalz, Duitsland, 2024
Weissburgunder en Chardonnay. Fris en elegant met tonen van appel, peer en een subtiele mineraliteit. Strak en verfijnd van stijl, met een levendige afdronk die heerlijk doordrinkbaar is. Gaat goed bij gestoomde vis, asperges met boter en risotto met groene asperges en Parmezaan.
Hensel, GB, Pfalz, Duitsland, 2024
Grauburgunder, ofwel Pinot Gris. Vol en soepel met rijp steenfruit, een lichte kruidigheid en een zachte romigheid. Mooi in balans en toegankelijk, met een ronde afdronk die uitnodigt tot nog een glas. Heerlijk bij Aziatische gerechten met kokos, limoen en milde kruiden en geroosterde pompoen of bloemkool met kruiden en een romige dressing.
Hensel, SP, Pfalz, Duitsland, 2022
Spätburgunder, ofwel Pinot Noir. Elegant en fruitig met tonen van rode kers, framboos en een subtiele kruidigheid. Soepel en verfijnd van stijl, met zachte tannines en een frisse, doordrinkbare afdronk. Heerlijk bij eend met sinaasappel en risotto met geroosterde biet.
