Brouwerij Lindemans is een Belgische familiebrouwerij uit Vlezenbeek, in het hart van het Pajottenland, een regio die wereldwijd bekendstaat om zijn traditionele lambiekbieren. De brouwerij werd opgericht in 1822 en wordt inmiddels geleid door de zesde generatie van de familie Lindemans. Wat Lindemans bijzonder maakt, is het gebruik van spontane gisting. In plaats van toegevoegde gist laat men het wort ’s nachts afkoelen in open koelbakken, waarbij wilde gisten en bacteriën uit de omgevingslucht hun werk doen. Deze methode, die alleen in het Pajottenland en de Zennevallei mogelijk is, vormt de basis van hun lambiek. Na de gisting rijpt het bier langdurig op eikenhouten vaten, soms tot drie jaar. Voor hun bekende fruitbieren – zoals Kriek, Framboise en Pecheresse – worden echte vruchten of fruitsap toegevoegd aan de lambiek. Dit zorgt voor het kenmerkende evenwicht tussen frisse zuren, fruitigheid en zachte zoetheid.

Lindemans heeft een primeur voor lambiekbieren: Lindemans is de eerste lambiekbrouwerij ter wereld die een volledig alcoholvrije Kriek op de markt brengt.